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Recetas saludables para semana santa
Gourmet

Recetas saludables para semana santa

No hay pretexto: estar de vacaciones no...
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No hay pretexto: estar de vacaciones no es sinónimo de comer sin medida. Es posible llevar una dieta balanceada, basada en frutas, legumbres, semillas y frutos secos. Aprende a comer sano y rico al mismo tiempo. Prepara recetas fáciles y ricas que te brinden un aporte nutrimental. Te damos cuatro ejemplos. Lo mejor: se pueden hacer todos los días.

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Bowl de Açai

Ingredientes

2 cucharadas de polvo de Açai
1 cucharada de chía
2 cucharadas de avena
3/4 de taza de leche de almendra
1 puñito de blueberries
2 plátanos

Instrucciones

Licúa todos los ingredientes y sirve en un plato hondo

Hotcakes de Blueberries

Ingredientes

3 huevos
1/2 taza de leche + 3 cucharadas
1 cucharada de jarabe de maple
1/2 cucharadita de limón
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de harina de coco
1/2 taza de harina de trigo integral
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
Aceite de coco
1/2 taza de blueberries

Instrucciones

1. En un bowl, mezcla los huevos, leche, miel, limón y la vainilla

2. En otro recipiente, mezcla las harinas y los polvos

3. Añade los ingredientes líquidos al recipiente con los ingredientes secos y mezcla bien

4. Calienta un sartén y vierte la mezcla para hacer los hotcakes

5. Ya que estén medio calientes, añade los blueberries por un lado y voltea

6. Para servir, agrega más blueberries y jarabe de maple

 

Pudín de quinoa con superfoods

Ingredientes

1/2 taza de quinoa
1 taza de agua o leche
Miel de abeja, stevia o jarabe de maple
Toppings: berries, coco deshidratado, cacao, etc.

Instrucciones

1. Enjuaga la quinoa con agua de 2 a 4 minutos

2. En una olla, cuécela con agua o leche por 15 minutos hasta que veas que está lista. Si la cueces con agua, agrega leche calentita después.

3. Para endulzar, puedes poner miel de abeja

4. La quinoa es un pseudograno que aporta mucha proteína, fibra, minerales y vitamina B. Si añades blueberries y fresas cargas este pudín con antioxidantes y gracias al coco con propiedades anti virales y grasas buenas

5. Al final, puedes agregar nueces, semillas, coco deshidratado, etc

Muffins de calabaza

Ingredientes

1/2 taza de dátil picado sin hueso (remojado en agua media hora y licuado)
1 1/2 taza de harina de arroz integral (o harina de avena)
1 taza de pulpa de almendra* ( o almendra molida)
1/4 de azúcar de coco
2 cucharadas de semillas de hemp
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 de taza de pasitas
1/2 taza de mezcla de nueces
1 taza de leche de hemp ( o de la nuez que quieras)
2 huevos
1/2 taza de calabaza
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
*Pulpa de almendra: opcional pero altamente recomendado para que te salgan más esponjaditos. La pulpa es lo que te va a sobrar de la leche de almendra casera.

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350 F y prepara la charola de muffins

2. Mezcla los ingredientes secos en un bowl y los mojados en otro recipiente

3. Añade los ingredientes líquidos a los secos y mezcla bien

4. Pon en una charola la mezcla y hornea por 30 minutos o más (ve checando con un tenedor la consistencia)

5. Déjalos enfriar y ¡listo!

6. Puedes meterlos en el refri o los puedes congelar para comerlos después

“Estas son recetas saludables, deliciosas y fáciles de hacer. Contienen leche de almendra Silk®, la cual además de darles un gran sabor, las hace nutritivas. Cualquier persona puede cocinarlas, ya que el nivel de dificultad es mínimo”, dice Pilar Muñoz autora de las recetas y fundadora de The Whole Table. Silk® es una bebida de almendra hecha con frutos secos, así como con cereales y semillas; tiene 50% más calcio que la leche de vaca, no tiene gluten, lactosa ni colorantes o sabores artificiales.

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Esrito por:
Daniela España